朱 砂

凤凰是朱砂的故乡。朱砂，鲜红色，色泽美丽，形态奇趣。朱
砂又叫丹砂和辰砂。朱砂和丹砂是以矿物质的颜色而命名的。
辰砂则是最早在辰溪发现而就地命名的。凤凰在汉代、三国、
隋朝属于辰溪县，那时的辰溪县内只有凤凰产朱砂，因此说凤
凰就是朱砂的故乡。
据史料记载，凤凰朱砂矿有三四耳多年的开采历史，发现
史则一千多年。利用朱砂矿于医药中，我国是世界上最早的。在
一世纪的汉代《神农本草经》中就记载有46种无机矿物的用
途，并按药用治疗价值分为三品：上品、中品和下品，朱砂被古
人列为上品之首。中国朱砂是在九世纪(唐末)由犹太商人和
阿拉伯商人传到世界各地去的。随着凤凰经济腾飞，凤凰朱砂
将名誉全球。
金 刚 石

凤凰金刚石是最有价值的宝藏，一直令世人瞩目，二十世
纪八十年代曾有外国商界想与我省联合采，可望这一宝藏在
不远的将来会大放光彩。

金刚石又称钻石，是一种最珍贵的宝石。它无色透明，带深
蓝、海蓝、红黄者，称为“艳钻”。天然的金刚石虽晶莹透明，光
彩夺目，但也要经过琢磨才成为瑰丽的装饰品。它价格极其昂
贵，每克拉确定万元以上，且愈大价值愈高。近年来又成为投资
商品和储备的对象。它历来被认为是“佩之表德，置室生辉”，
为皇亲贵族所珍爱。我国有“宝是精神，玉为魂”之说；也常用
“金刚”一词譬喻牢固、税利能摧毁一切。西方人称结婚满二十
五周年为“银婚”，满五十周年为“金婚”，满七十五周年为“金
刚石婚”。可见世人对金刚石推崇备至。“养在深闺人未识”。在
今天“旅游带动战略”。越来越发展的时刻，凤凰金刚石的开采
和运用，也将会即早到来。
凤 凰 黄 牛

　著名的“湘西黄牛”的老家就在凤凰。这里天然的地理环
境和气候备件适应于湘西黄牛繁殖和生长，湘西黄牛是在长
时间的历史进程中。经过自然选优淘汰，逐渐演变为适合于山
区特点的一种优良品种。

　湘西黄牛性情温驯，耐寒热，抗病力强。由于体型较小，蹄
质坚实，陡山险坡，轻捷而走，因此最适用于高山使役。在腊尔
山和阿拉营镇广大地区，都是盛产凤凰黄牛的地方。
湘西黄牛的肉质格外细嫩，烹食芳香四溢，味道鲜美，堪称席
上佳品，其牛肉食品还远销国外。随着凤凰县“旅游带动战略”的
复兴，凤凰黄牛将成为我县发展畜牧业的拳头产品之一。
山 羊

　　凤凰山羊很著名，饲养山羊的历史很悠久，苗民几乎家家
户户都饲养有山羊，据《中国实业志》记载：“凤凰有五百户，饲
养山羊七千只。”可见古时农家饲养山羊之盛况。

　　凤凰山羊最大特点是体壮易肥，耐寒热，抗病力极强，行动
灵活，适应于山区饲养。其次是产仔率高，性成熟早，四至六月
发情，妊娠期l45天，哺乳期两个余月，春羔羊当年可产仔，生殖
力极强，成活率也很高。山羊的肉质细嫩，味美鲜香。山羊肉还有
药用功能，有化痰镇咳，祛肉率高，深受国内外客户好评。凤凰总
面积为l758平方公里，95%以上都是邱陵出地，最适应山羊生
长。只要加以扶植，在各地大力推广大力山羊养植，为广太农村脱贫
致富，开创了一条广阔的道路。 
娃 娃 鱼

　凤凰娃娃鱼以数量多个体大为国内著称，据《中国实业志》
记载：“凤凰娃娃鱼，年收购120担；每担平均价为l40元银洋，
总产值16800银元。多运往广东、广西等地销售海外，获利极
大”可见历史上风凰娃娃鱼就久负盛名，成为当时出口的重要
的农副产品。

娃娃鱼，当地苗民俗称兽鱼，学名大鲵，为我国珍贵的保护
动物。它体肥大，身长而扁平光滑，头大面圆，口宽眼小，尾扁长，
有四肢，叫声像婴儿啼哭。娃娃鱼性喜阴凉，常年栖息于阴河深
潭之中，多喜夜间觅食，有时爬上溪岸，为水陆两栖动物。
由于凤凰山多溪深，阴河洞多，因而最适宜娃娃鱼生长。
尤以腊尔山乌巢河、吉信冷水溪、沱江中上游等河流中最多。娃
娃鱼肉质细嫩，味美鲜甜，是宴席中之珍品，近年来，由于市场经
济的越来越发展，昂贵的物欲驱动，一些个体户办起了娃娃鱼的
养殖场，这是一条生财之道。随着“旅游带动战略”的兴起，娃娃
鱼也将成为我县发展农副产品的希望之星。
红晒烟

红晒烟，又称晾晒烟、草烟、俗称“拐子烟”。因其质优味纯、
香气浓郁而在1986年被列为全国十大名晒烟之一。古今以来畅
销国外，经久不衰。
红晒烟在凤凰栽培历史悠久，据考证，它于明朝万历年间从
菲律宾传人凤凰县，至今已有四百一十多年的栽培历史。清代，
红晒烟就以独有的优良品质和浓香的气味而在同行竞争中获
胜，曾轰动外界商埠，博得一片赞赏，声名与日俱增。以后凡闻
“拐子烟”上市，便抢购一空。成为当时的名产品，市场价值极
高。
解放后，红晒烟有了很大发展。2004年凤凰红晒烟种植面
积达2.42万亩，总产量达4万多担，商品收购量为三万多担。由
于有得天独厚的生态环境和传统的栽培技术，红晒烟经过长期
的自然和人为选择，已形成了优良的品种群体，按烟农习惯命名
有大花、小花、花表、柳叶、旋烟等9个品种。其特点是味正香浓，
品质优质，炽叶色泽油亮，组织细密，且韧性强，易燃烧，灰洁白
等，因此深受人们喜爱。红晒烟是凤凰的特产，极具市场竞争价
值和出口外销价值。我们应不失时机地抓住时机大力种植，使红
晒烟这一农副产品再现辉煌，为振兴发展我县的农业经济奉献
力量。
罐罐菌

罐罐菌是凤凰的著名特产，远销国内外。罐罐菌又名养巴菌
和猫儿菌，属直菌类。它多产于凤凰北部的腊尔山台地，性喜温
凉温润，农历八月生长旺季，它多生长于松树、茶树等杂木混交林
中，表面为灰白、黄褐和黑色三种颜色，晒干后均呈黑色。色泽光
亮者为佳品。一般十斤鲜菌，可晒成干菌一斤。近年来，罐罐菌已
成了我县宾馆旅社的席上佳肴，应大力发展培植，使它成为我县
出口的重要拳头产品之一。

苎 麻

凤凰苎麻产品在湖南享有盛名。

苎麻是重要的纺织工业原料，其副产物麻绒可以做人造
棉，还可制高级纸张。苎麻叶是良好的饲料，麻根可人药，有利
水通淋和安胎止血之效，麻杆可以造纸，可见苎麻全身是宝。苎
麻生于山坡、旷野或较干燥的小沟旁，喜温、喜光。茎叶适宜生
长的温度为l8—300 C，苎麻宜生长在辟风向阳的地方，出苗
早，分株多，茎杆粗壮，纤维层厚。苎麻对土壤的适应性较强，尤
以土层肥沃深厚、排水良好的沙质土最适宜。凤凰的气候条件、
土壤条件均很适宜苎麻生长，可谓得天独厚，所以凤凰苎麻能
久负盛名。在凤凰吉信广大地区，都有种植苎麻的习惯，在“旅
游带动战略”的指引下，应大力发展苎麻的种植业，开辟专门苎
麻生产基地，使它成为我县发展农业经济的主体项目。

松花皮蛋

凤凰的松花皮蛋具有形美、色丽、味佳、性凉、易贮藏等特
点。蛋内明亮度，蛋白呈棕褐色或绿褐色，蛋黄呈墨绿、草绿、暗
绿、茶色、橙色五色，光泽照人，表面布满松枝花纹色，味具佳。
松花皮蛋营养丰富，含蛋白质13％，脂肪l0％，还含有钙、磷、铁
等对人体有益物质。松花皮蛋吃起来清凉可口，有解热降火等
功能，尤以盛夏食之有益人体健康。在凤凰古城沱江镇，是制作
和生产松花皮蛋的主要场地。每年端午节前后，松花皮蛋大量
上市，为历史名城增添一道亮丽的风彩。为适应古城旅游事业
的发展与开发，我们应扩大生产批量，营建销售场地，使它成为
古城最有名气土特产品。为凤凰的经济振兴创造条件。

凤 凰 姜 糖

姜糖是凤凰古城最有名的传统土特产品，它的历史悠久，
源远流长。早在清朝康熙年间，在民间就有姜糖制作作坊。直至
清光绪年间达到顶盛时期。后因历史和社会客观原因，姜糖的
生产处于冷落萧条壮态。姜糖的制作和生产条件十分讲究，它
的主要原料有白糖、红糖、淀粉、生姜、蒜头等，制作时工艺流程
十分讲究，作坊要干净清爽，空气流通干燥，保持环境的清洁卫
生，以保证姜糖生产的精纯质量。姜糖吃起来清纯可口，味道清
纯沁凉，既有消热祛暑功能。又有健胃消化之功，是旅游和远出
他方最好的携带随身食用品。近年来，随着古城凤凰旅游事业
的发展和壮大，古城传统产品姜糖的生产又达到了高潮，据不
完全统计，已有三四十家，它不仅为广大游客带来了方便和喜
悦，同时，也为历史文化名城增添了一道亮丽的文化风景.